Nghi thức nhà hàng: khái niệm nghi thức, quy tắc ứng xử, hấp dẫn người phục vụ, gọi món và sử dụng dao kéo

Anonim

Nghi thức nhà hàng là một bộ quy tắc đặc biệt sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái khi bạn thấy mình trong một cơ sở thời trang. Người ta tin rằng việc tuân thủ các tiêu chuẩn hành vi này nhấn mạnh rằng bạn là một người được giáo dục tốt và có học thức. Trong trường hợp này, bất kỳ chuyện vặt nào cũng quan trọng - cách giữ dao kéo, cách liên hệ với người phục vụ, cách gọi đồ ăn và đồ uống từ thực đơn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mô tả các quy tắc hành vi cơ bản sẽ không cho phép bạn mất mặt trước người khác.

Khái niệm nghi thức xã giao

Nghi thức nhà hàng được hiểu là các quy tắc ứng xử trong xã hội, tương ứng với ý tưởng được chấp nhận chung về cách hành động khi họ thấy mình trong một tình huống cụ thể.

Theo nghĩa hiện đại, nó lần đầu tiên được sử dụng tại tòa án của vua Pháp Louis XIV. Sau đó, tất cả những vị khách tham dự bữa ăn trong cung điện của quốc vương đều được tặng thẻ (hoặc nhãn), trong đó có các quy tắc cơ bản cho biết họ nên cư xử thế nào. Cần lưu ý rằng một số chuẩn mực hành vi tồn tại ngay cả trong thời cổ đại, nhưng chúng không được hệ thống hóa.

Bạn đã đến một nhà hàng

Các quy tắc cơ bản của hành vi, chúng tôi sẽ giải thích trong bài viết này. Ban đầu, theo các quy tắc của nghi thức nhà hàng, một người đàn ông nên là người đầu tiên bước vào tổ chức, mặc dù nó có vẻ xa lạ với ai đó. Chúng tôi nhấn mạnh rằng ở Nga, người ta thường để người phụ nữ đi trước, mở cửa trước mặt cô. Người ta tin rằng đây là biểu hiện dũng cảm.

Nếu bạn thấy mình ở Mỹ, thì theo nghi thức nhà hàng, bạn sẽ là người đầu tiên bước vào tất cả các cửa. Nếu không, bạn đồng hành của bạn có thể bị xúc phạm nghiêm trọng.

Cũng đáng nhớ rằng không phải là thông lệ để vào nhà hàng trong trang phục mặc ngoài. Nó nên được để trong tủ quần áo. Điều này đặc biệt đúng với mùa đông khắc nghiệt ở Nga, khi mọi người phải mặc áo khoác và áo khoác lông. Nếu bạn cố gắng sắp xếp chúng tại bàn của bạn, nó sẽ cản trở việc thưởng thức giao tiếp và thực phẩm không chỉ cho bạn, mà cho tất cả mọi người xung quanh bạn.

Quy tắc tương tự áp dụng cho các gói lớn, túi và ô. Cần lưu ý rằng việc tặng áo khoác ngoài cho phụ nữ, nếu bạn tuân thủ nghi thức nhà hàng, không chỉ được phép cho bạn đồng hành của cô ấy, mà còn cho nhân viên của cơ sở phục vụ khách.

Túi xách

Image

Chúng ta cũng nên nói về túi xách. Họ được phép đưa vào hội trường nhà hàng. Theo quy định, một chiếc túi xách được đặt trên một cái móc, nếu nó hiện diện một cách thận trọng dưới cái bàn mà bạn đang ngồi, hoặc trên một chiếc ghế bành đặc biệt.

Nhưng treo ví của bạn trên lưng ghế, bạn vi phạm các quy tắc xã giao. Ngoài ra, trong sự thiếu hiểu biết về các quy tắc ứng xử trong nhà hàng, bạn có thể bị nghi ngờ nếu bạn đặt nó trên ghế, và thậm chí còn hơn thế trên bàn.

Cách ban đầu để giải quyết vấn đề này cho chính bạn là lấy một cái móc cho túi, thứ mà bạn luôn có thể mang theo bên mình, vì nó không chiếm nhiều không gian. Đây là một phụ kiện rất hữu ích sẽ giúp bạn thoát khỏi mọi tình huống với danh dự.

Đặt món

Image

Khi ở trong nhà hàng, bạn có thể lập tức đưa ra ý kiến ​​về tổ chức, đánh giá cao thực đơn của nó. Ở nơi thời trang nên in trên giấy dày và phong phú, danh sách các món ăn và mô tả chi tiết của chúng nên được đưa ra bằng tiếng Nga. Đồng thời, một menu trong hai ngôn ngữ được coi là một giai điệu xấu, như một quy luật, một ngôn ngữ riêng được chuẩn bị cho người nước ngoài. Nhân tiện, trong một số tổ chức, đàn ông và phụ nữ phục vụ một thực đơn riêng biệt. Sự khác biệt chính của họ là không có giá cho phụ nữ.

Ban đầu, người phục vụ có thể cung cấp cho bạn một loại rượu khai vị. Đây là một thức uống sẽ giúp vượt qua thời gian trong khi họ thực hiện đơn đặt hàng, và sẽ gây ra sự thèm ăn. Theo quy định, rượu khai vị chọn nước khoáng, rượu khô nhẹ hoặc nước trái cây không ngọt lắm.

Theo nghi thức nhà hàng, đối với những người phục vụ, thực đơn nên được phục vụ trước tiên cho người phụ nữ hoặc khách, và chỉ cuối cùng cho người sẽ trả hóa đơn. Trong trường hợp này, thứ tự phải làm chủ sở hữu của bảng. Đầu tiên, anh ta liệt kê tất cả các món ăn mà khách đã chọn, chỉ sau đó anh ta nói rằng anh ta sẽ tự ăn và uống. Người ta tin rằng người phụ nữ không nên liên hệ trực tiếp với người phục vụ, cô ấy nên giải quyết tất cả các câu hỏi và yêu cầu của mình cho vệ tinh. Tuy nhiên, cần phải nhận ra rằng trong thế giới giải phóng hiện đại, quy tắc này không được tuân thủ nghiêm ngặt.

Lựa chọn đồ uống

Image

Theo nghi thức, các quy tắc ứng xử trong nhà hàng chỉ sau khi bạn đã chọn các món ăn và nước ngọt, người phục vụ cung cấp cho khách một danh sách rượu vang. Sự lựa chọn của rượu rơi hoàn toàn vào vai của đàn ông.

Một nghệ thuật đặc biệt là chọn một loại rượu vang tốt và chất lượng cao. Trong các nhà hàng thời trang thậm chí còn có một người phục vụ đặc biệt gọi là sommelier. Nhiệm vụ của anh ấy bao gồm tư vấn cho khách về rượu vang, cho biết loại nào phù hợp nhất tùy thuộc vào sở thích, sở thích và các món ăn họ đặt hàng. Một người sommelier nên nói về lợi ích của một loại rượu cụ thể, khả năng tương thích của nó với các loại khác và khuyến nghị loại rượu nào sẽ phù hợp với buổi tối của bạn.

Nếm rượu

Image

Nếu sự lựa chọn của bạn là một loại rượu vang sưu tập và đắt tiền, thì trước tiên bạn sẽ được cung cấp để thử nó. Người phục vụ sẽ mang chai, tập trung sự chú ý của bạn vào tên và năm phát hành.

Rượu đúng cách cũng phải có thể. Để thể hiện mình là một người sành rượu, trước tiên bạn cần nhìn rượu trong ly ra ánh sáng, sau đó từ từ hít mùi thơm của nó và chỉ sau đó nếm thử. Sau khi bạn thử rượu, bạn có thể xác nhận đơn đặt hàng hoặc hủy nó. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể yêu cầu thay thế nếu rượu vang không phù hợp với đặc điểm của giống hoặc chất lượng được tuyên bố.

Nếu nếm thử thành công, đầu tiên người phục vụ sẽ rót đầy ly với người phụ nữ hoặc khách, và chỉ ở cuối - chủ nhà của bàn. Trách nhiệm của người mời là đảm bảo rằng kính không bị trống trong buổi tối.

Vào cuối bữa ăn, theo thông lệ, người ta gọi món tiêu hóa, nghĩa là rượu mạnh - rượu whisky, rượu vodka hoặc rượu mạnh.

Bạn đã mang thức ăn

Một thành phần quan trọng của các quy tắc ứng xử trong nhà hàng đối với du khách là khả năng sử dụng dao kéo đúng cách. Điều chính - không bị lạc khi bạn thấy ngay một số lượng lớn các tấm và thiết bị ở giữa.

Mỗi người trong số họ đều có mục đích riêng của mình, vì vậy điều quan trọng cần nhớ là tất cả dao kéo ở bên trái của đĩa trong bữa ăn nên được giữ bằng tay trái và những người nằm bên phải - với bên phải.

Một con dao được phép cắt thức ăn trên đĩa hoặc giữ một miếng mà bạn lấy bằng nĩa. Hãy nhớ rằng dao kéo chính được coi là một cái nĩa, và con dao chỉ là một phụ trợ. Do đó, việc không tuân thủ nghi thức nhà hàng tại bàn sẽ là nếu bạn bắt đầu ăn bằng dao hoặc đặt dao vào tay trái và nĩa trong tay phải.

Khi bạn mang cá hoặc thịt, bạn không nên cắt ngay lập tức tất cả vào một cái đĩa. Nó là cần thiết để cắt một miếng, ăn nó, và chỉ sau khi cắt đi miếng tiếp theo. Thực tế là thực phẩm cắt làm nguội nhanh hơn và mất đi phẩm chất hữu ích và hương vị của nó.

Sử dụng dao kéo

Image

Nếu bạn muốn được biết đến như một người được nuôi dưỡng tốt, thì bạn nên biết chi tiết các quy tắc ứng xử tại một bàn trong nhà hàng. Ví dụ, đồ ăn nhẹ chỉ nên được ăn bằng dao và nĩa, và đối với những món ăn nóng được phục vụ trong nồi ướp lạnh, có một cái nĩa cocotte đặc biệt. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng một muỗng cà phê.

Cá nấu chín nóng được ăn bằng nĩa và một con dao cá đặc biệt, trong khi các món thịt được ăn bằng dao và nĩa. Đối với các món tráng miệng có thìa tráng miệng đặc biệt. Đây là cách đối phó với các thiết bị cho nghi thức nhà hàng.

Khóa học đầu tiên

Theo quy định, thực phẩm được thực hiện với dao kéo hoặc kẹp đặc biệt. Ngoại lệ tồn tại cho bánh mì, bánh ngọt, hầu hết các loại trái cây có múi, bánh nhỏ. Họ nắm lấy tay họ, vì họ không cần phải bị đánh cắp và họ không bị bẩn.

Điều quan trọng là phải quan sát nghi thức khi phục vụ các món ăn đầu tiên. Nó là cần thiết để ăn súp gần như âm thầm, nhưng để hoàn thành nó đến cuối cùng, đĩa là nghiêng từ chính nó. Sau bữa ăn, bạn cần đặt thìa vào đĩa, vì vậy bạn đưa cho người phục vụ một dấu hiệu cho thấy nó có thể được gỡ bỏ.

Khi bạn ăn bằng dao và nĩa, bạn không nên để chúng quá gần gốc. Lấy chính xác càng nhiều thức ăn càng tốt trên nĩa để nó không rơi trong khi bạn đưa nó lên miệng.

Phá vỡ thức ăn

Image

Nếu có sự phá vỡ trong thực phẩm, bạn nên đặt nĩa và dao như bạn đã giữ chúng trước đó. Đó là, cái nĩa - với tay cầm ở bên trái và con dao - với tay cầm ở bên phải. Nếu bạn đặt con dao và nĩa bên cạnh bạn trên đĩa, đây là một dấu hiệu cho người phục vụ lấy chúng.

Sau khi ăn, người ta thường dùng một bình hoa với một lát chanh và nước ấm cho tay. Sau đó, chúng được lau bằng khăn ăn khô hoặc khăn lông.

Tôm hùm, tôm hùm và cua được ăn với sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt, bao gồm một cái nĩa ngắn và nhỏ và một xương bả vai đặc biệt. Nếu bạn yêu cầu một miếng thịt lợn hoặc xương cừu, thì bạn sẽ đặt một miếng giấy papillo trên đầu của nó, để giữ nó, sẽ thuận tiện hơn để cắt thịt.

Cá nóng được đưa đi ăn bằng nĩa và dao hình lưỡi kiếm với lưỡi cùn. Nếu các thiết bị như vậy không được gửi cho bạn, thì như là một thay thế, bạn có thể sử dụng hai phích cắm. Sử dụng một con dao và nĩa ăn nhẹ, lấy beluga, cá tầm hoặc cá hồi từ đĩa.

Đối với nhiều người nó có vẻ đáng ngạc nhiên, nhưng với sự trợ giúp của dao kéo, họ ăn một số bánh sandwich. Điều này thường được yêu cầu khi bạn lắp ráp một chiếc bánh sandwich tại bàn. Để làm điều này, đầu tiên lấy bánh mì từ đĩa và phết bơ lên ​​nó. Đồng thời, bánh mì nên được giữ bằng hai ngón tay, nhưng không được đặt hoàn toàn trên lòng bàn tay, điều này được coi là mất vệ sinh. Sau một lát thịt, xúc xích hoặc cá được đặt trên một chiếc bánh sandwich với một cái nĩa.

Một muỗng cà phê chỉ cần thiết để khuấy trà. Sau đó, họ đặt nó lên một chiếc đĩa, không có trường hợp nào để nó trong cốc.

Nếu bạn muốn chia sẻ trái cây với ai đó, sau đó cho đi một nửa lớn hơn và tốt hơn, nó sẽ nói lên rất nhiều về cách cư xử của bạn.

Mẹo

Image

Hầu hết các nhà hàng chào đón người phục vụ cho dịch vụ tốt. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là quyết định cuối cùng, có nên để lại tiền boa hay không, vẫn thuộc về khách hàng.

Ở nước ta, kích thước đầu tiêu chuẩn là 10% giá trị đơn hàng. Ở Mỹ, người ta thường để người phục vụ nhiều hơn - đôi khi lên tới 30% tổng hóa đơn.

Cuối cùng, mẹo cuối cùng. Ông coi đó là một giai điệu xấu để sửa chữa trang điểm hoặc cắt tóc tại bàn. Điều này nên được thực hiện trước hoặc đi đến phòng của phụ nữ.

thú vị bài viết

Nấm nhợt nhạt: nó trông như thế nào và nó mọc ở đâu? Pale toadstool và champignon: điểm tương đồng và khác biệt

Một con nhím ăn gì trong tự nhiên và trong điều kiện nuôi nhốt?

Làm thế nào để xác định tuổi của rùa đất? Hai cách dễ dàng

Sông Hudson ở New York